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辣么棒煮的不是食材,而是对食材的尊重和对食客的负责

日期:2018-10-15来源:辣么棒浏览器:357

中国,地域广博且地形多样,经过几千年的沉淀逐渐形成了带有地域特色的八大菜系,而川菜更是被排在了首位。四川地区的火锅因醇厚尚辣的独特风味享誉全国,而麻辣烫、冒菜自来就有小火锅的称号,他们做法类似,、口味也有一个共同之处,那就是——辣!四川地区不仅能吃辣,它独特的地理环境更培育着最优质的辣椒品种。

跋山涉水,只为寻找天然好食材

2017年8月,辣么棒研发团队花了数月的时间走访四川地区,最终在重庆石柱县和四川汉源茂县找到了口感最纯正的辣椒、花椒和孜然品类。将新鲜牛骨大火熬制12个小时的高汤,配以四川地区的辣椒制成的辣椒油,最终调制出了醇鲜香辣的辣么棒秘制汤底。并在此基础上进行多次改良,最终推出了现在有的一点

点辣、大众口味辣、麻嘴麻舌辣和地狱魔鬼辣四种底汤,一碗上好的麻辣烫也由此开始!

辣么棒麻辣烫

独创式烹饪,只为还原食材本来的样子

辣么棒麻辣烫不仅在汤底中下足了功夫,在食材的制作过程中摒弃了大锅煮制的形式,不惜成本改用小锅,坚持一锅一烫的制作方法,很好的防止不同食材之间的串味,锁住了食材本身的鲜香。

另外辣么棒独创的分段式烫菜法,在45分钟送餐的时间内依然能保证食材的新鲜度,当一碗麻辣烫送到食客手中时,所有食材都呈现出它们最好的味道,完成了食材这一趟完整的旅程。

大自然造就了这物资富饶的世间万物,而辣么棒麻辣烫只是在努力的还原食材本身的味道。

辣么棒—— 感觉自己棒棒哒!

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